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低GI食品とは

GIとは「炭水化物を含む食品を食べたときの、血糖値の上がりやすさを表した数値」です。つまり、低GI食品とは食べたときの血糖値の上昇が緩やかな食品ということになります。

主な低GI食品

玄米、そば、オールブラン、春雨、中華麺、果物、乳製品、きのこ類、大豆製品など